豆腐与这两样一起烧,特别香,农家做法,下饭好菜,成本不到5元

栏目:bt365官网 来源:山东品牌网 时间:2019-09-16


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bt365官网虽说在中国大地上到处都有豆腐,而且每个地方的人都会夸自己家乡的豆腐好吃,因为那是打小吃惯了的食物,味觉的记忆会让人牵挂一辈子。但是我还是要夸一夸我的家乡宁波的宁海前童豆腐,其实小时候因为物流运送等的关系,宁波人吃豆制品都是吃宁波豆制品厂的出品,只有去宁海的时候,才能吃到当地有名的石磨豆腐:前童豆腐,还有前童三宝,那是一脉相承的前童老豆腐、前童香干和前童油豆腐。后来知道的人越来越多,物流也越来越便捷了,人们宁可略贵一点,也要买宁海出产的前童豆腐了,同样的,我们家买豆腐或者豆制品的话,也尽量买前童豆腐了。

家里想不出吃什么的时候,买一块豆腐,可以变化出数十种做法也,可荤可素,可炒可汤,尤其是前童老豆腐,它比一般的老豆腐要“嫩”,看上去洁白如玉,口感细腻,托在手中可以晃动却不会散,切起来或者在汤中久煮不会碎,同样一道菜的做法,用差一点的老豆腐,可能味道干而结块,紧实而不入味,用前童老豆腐则不紧不实,味道犹如凝脂。


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今天买了一块前童豆腐,一盒大概4元钱,一道菜只用了半块豆腐,另半块晚上做豆腐羹吃,先把豆腐切片,两面煎成金黄,再配了一小把鲜嫩的韭菜,和几朵泡发的香菇,用香菇和韭菜的香来配合前童豆腐的鲜嫩,实在很美味下饭,这道菜用不了10元钱,营养却十分齐全,口味也很好,是我们的日常生活,我家餐桌上的常客。


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【韭菜香菇煎老豆腐】

主料:韭菜60克,宁海前童豆腐一块200克,香菇4杂

辅料:油30克,生抽10克,蚝油10克,老抽2克,糖10克

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步骤1、香菇提前泡发,豆腐我只用到这么大半块,刚好做一盘,韭菜当然越鲜嫩越好。

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步骤2、豆腐切成1.5厘米左右的厚片,香菇剪去柄部,切成条备用,韭菜洗干净切成寸段备用。

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步骤3、热锅里加比平时炒菜稍多的油,五成热时把豆腐片放下去油煎

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步骤4、一面煎成金黄后再翻面煎成金黄色

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步骤5、然后把煎好的豆腐盛出备用,准备好料碗,里面加入生抽、老抽、蚝油和糖。

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步骤6、原锅原油,煎豆腐肯定还会剩下一点油,不用另外加了,加入香菇条翻炒,炒出香味为止

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步骤7、加入煎好的豆腐片,加入一碗水

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步骤8、再加入料汁碗里的调料

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步骤9、大火烧开后改中小火再炖煮5分钟,让香菇和豆腐充分吸收料汁,然后再开大火收汁

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步骤10、当料汁收得差不多时,撒下韭菜叶子,略翻炒一下就可以起锅了。

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虽是素菜却是又香又浓又下饭的一碗菜,成本不到10元钱。

小贴士:韭菜易熟,下锅以后就可以关火,利用锅内余热翻炒一下就可以了。

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