你真的会做西红柿炒鸡蛋?其实应该这样炒,2分钟就能学会

栏目:bt365哪个是真的 来源:科技频道网 时间:2019-09-30
你真的会做西红柿炒鸡蛋?其实应该这样炒,2分钟就能学会

bt365哪个是真的大家好这里是简食记的厨房,今天咱们聊聊西红柿炒鸡蛋,看似简单的一道家常菜,要想做的好吃却不是那么简单的。很多人不知道到底什么时候放盐?自己做的很硬很难吃,对于经常做饭的人来说,连一道如此简单的家常菜都做不好,的确让自己颜面全无。今天小厨就来解救大家,喜欢的别错过,只要2分钟认真看完,就能学会。

你真的会做西红柿炒鸡蛋?其实应该这样炒,2分钟就能学会

在分享做法之前,先教大家怎样挑选优质西红柿。大家都知道,西红柿的营养价值非常丰富,富含人体所需的多种营养元素,尤其还是减肥人士的最爱。怎样挑选呢?一起看一下吧……

1:看外观,催熟的西红柿有棱角,颜色略略发青。皮薄大个,鲜艳饱满的则是首选。

2:有筋的果子,外表看起来着色不匀,底部有黄灰色,多半是病害果,这样的口感不好汁水少,不建议选购。

3:掂重量,这种果子一般是浇水过多,个头很大重量却很轻,挑选时尽量避开这种。

4:买回的果子先不要着急吃,要用淡盐水浸泡,或者用热水烫一下去皮再吃。

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【西红柿炒鸡蛋】

原料:西红柿,木耳,鸡蛋,香菜或韭菜,黄瓜(根据个人口味添加)。

制作,1:西红柿清洗干净,在顶部划一刀用开水烫一下,剥去皮切大块。

2:木耳泡发撕成大块,鸡蛋加入少许清水跟盐一起搅散,香菜切段。

3:热锅凉油炒香鸡蛋,倒出控油。再起锅爆香葱末,下入西红柿块 木耳,小火煸炒。

4:现在加盐调味,再加入少许清水小火略微一下,加入少许白糖,倒入鸡蛋块,香菜翻匀即可。

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很多人在做炒鸡蛋时,都是出锅前再放盐,那是大错特错的,应该先放盐,这样能炒出更多的汁水,还能更入味,不会发硬。无论是做炒鸡蛋还是鸡蛋汤时,都要先放盐。不过鸡蛋汤则需要二次调味。

不管是鸡蛋汤还是炒鸡蛋,最好是少放一点白糖,一是能提鲜,二是能中和西红柿中的酸味。在我们老家在做西红柿炒鸡蛋的时候,都喜欢少放一点黄瓜片,这样吃起来别有一番风味,大家可以试一下。

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